3D.捷克深色拉格
丰富,深色,具备麦芽味道的捷克拉格,含量不等烘烤味道;有趣的复合性麦芽味道组成,可调的酒花加量赋予了啤酒的多样性。
具有层次性、丰富感,一种或多种麦芽甜香,例如烤香或焦香、坚果香、可乐香、深色水果香;中度偏弱的烤香,诸如巧克力味道,甜咖啡味道,但相对麦香而言都不是主导味道。允许有少量的酒花辛香、双乙酰和水果酯香(梅子或者浆果)。
深镀铜色至黑色,通常还隐约带一点红色或暗红色。酒液清亮透明,泡沫丰富、白色至棕褐色、持久挂杯。
醇厚感、复合麦芽香为主导,具有典型的焦糊感和较低的残糖;还可呈现焦香、烤香、坚果、甘草、深色果干味道,也可呈现混合着烘烤味道的巧克力和咖啡味道;中度以下的酒花辛香,中度偏低且能被感受到的酒花苦味。平衡感可在酒花和麦芽间有多种变换;可以有少量至适量的双乙酰、梅子香气和浆果酯香。
较为丰满的酒体,口感不重且不让人厌烦,值得一品;泡沫质地细腻顺滑;中度至低度的杀口力;烈性款会呈现轻微的酒精感。
这一类啤酒是捷克tmavý ležák 深色中浓(11–12.9 °P) 和 tmavé speciální pivo 深色高浓 (13–14.9°P)酒的结合。
U Fleků啤酒坊于1499年就已在布拉格动工筹建。
如今,许多小型酿酒坊都在酿制此类啤酒。
皮尔森和深色焦香麦芽,通常还搭配焦苦麦芽,同时维也纳麦芽或者慕尼黑麦芽也适用于该啤酒。低离子含量的水,萨兹酒花,捷克拉格酵母。果香皆来自于麦芽而非酵母。
该酒风格介于慕尼黑黑啤与德国黑啤之间,是一款深色拉格啤酒,但是其麦芽层次感更丰富,酒花香气特点更浓(香气,味道和苦味)。
初始比重:1.044 – 1.060
最终比重:1.013 – 1.017
苦 度:18 – 34
色 度:14 – 35
酒 精 度:4.4 – 5.8%
最终比重:1.013 – 1.017
苦 度:18 – 34
色 度:14 – 35
酒 精 度:4.4 – 5.8%
Bohemian Brewery Cherny Bock 4% ,Budweiser Budvar B : Dark tmavý ležák , Devils Backbone Morana , Kout na Šumavě Koutský tmavý speciál 14° , Notch Černé Pivo , Pivovar Březnice Herold,U Fleků Flekovský tmavý 13° ležák
中等度数,深色,下发酵,储藏啤酒,中欧,传统风格,深色拉格家族,平衡性(协调性)。