阿根廷IPA

一款突出啤酒花味道和苦味,清爽而稍高度的阿根廷淡艾尔。思路为适饮性无粗糙而达到最佳平衡。
浓烈啤酒花香味伴有柑橘和阿根廷啤酒花花香。许多版本使用干啤酒花,有青草香味,虽然这不是必须的。一些干净大麦甜味和焦糖味可以在背景香味中感知到,但和英式艾尔相比整体偏淡。尽管通常采用中性发酵,酯类带来的水果味和小麦发酵产生的多酚味可以在某些啤酒中品尝到。一些酒精味可以在一些高度版本中尝到。无二甲硫醚。双乙酰味为应避免的显著败笔,因为它会掩盖啤酒花香气。
颜色从中等金黄到中等偏红的古铜色;有的呈现橙色调。虽然干投酒花未经过滤的和加入未发芽小麦的版本会比较浑浊,但应该保持颜色清亮。好的泡沫并且持久。
中到高度啤酒花味道,同时应反映出阿根廷啤酒花风格:柑橘味,葡萄柚味及橘子皮味应占主导。也应有花香,如橘花,香草和果脯;虽然这不多见也增加复合味。中度-高度至极高度苦味,大麦味占主导并支持支撑啤酒花苦味。二者达到平衡。大麦味属低至中等程度,干净带甜味,来自出芽未出芽小麦的香料味和焦糖味可接受。无双乙酰。低度的水果味是允许的但非必需。苦味可滞留在收口中但不能粗糙。收口半干到干。
酒体中轻度至中度,无啤酒花带来的收敛感,虽然中度至中高度的碳酸气量与小麦结合产生混合有大麦甜味的干的口感。在一些高度酒中可感到一些酒精的顺滑温热感。整体上比同类英式偏淡,比美式偏干。
阿根廷版本的早期英式风格。2013年Somos Cerveceros 协会(西班牙语:家酿协会)上评鉴归纳得出此风格啤酒。和美式IPA不同之处在于采用小麦和阿根廷啤酒花,具有特殊香气味道。基于柑橘味(来自阿根廷啤酒花)和小麦味的搭配,和比利时白啤类似。小麦用量少和科隆啤酒类似,他们可以发酵产生水果香味。
淡色艾尔大麦(改良适合单一温度下浸出糖化)混合15%小麦,可以是发芽和未发芽的;焦糖麦芽的使用是有限,焦糖小麦更适合使用。阿根廷啤酒花和卡斯卡特啤酒花类似,马普切和努格特很普遍,虽然斯派德,维多利亚和金银啤酒花的使用能更增加味道的复杂性。美国酵母能够赋予干净或轻柔的水果味特色。水质从软水到中度的含硫。
初始比重:1.055 – 1.065
最终比重:1.008 – 1.015
苦 度:35 – 60
色 度:6 – 15
酒 精 度:5.0 – 6.5%
Antares Ipa Argenta, Kerze Ipa Argenta.

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